Las marmitas automáticas son máquinas diseñadas para la cocción de alimentos a gran escala. Están equipadas con un sistema de control automático que permite programar el tiempo y la temperatura de cocción, lo que garantiza una cocción uniforme y controlada.
Cámara de fluido térmico intermedio: proporciona un uniforme reparto del calor, evita la posibilidad de requemarse el producto en el fondo y mantiene el calor inicial para las siguientes cocciones, ahorrando energía.
Controlador digital programable: permite programar el tiempo y la temperatura de cocción, así como la puesta en marcha a una hora y/o fecha predeterminada.
Grabación/almacenamiento de datos de cocción: permite registrar los datos de cocción para su posterior análisis.
Avisador sonoro de fin de ciclo: avisa al operador cuando el proceso de cocción ha finalizado.
Control de temperatura de corazón y proceso de cocción delta: permite controlar la temperatura del centro del producto y la diferencia entre la temperatura del centro del producto y la temperatura de la masa.
Programación del valor FC para procesos de pasteurización y esterilización.
Las marmitas automáticas se utilizan en una amplia gama de aplicaciones, incluyendo:
Cocción de carnes, pescados, verduras y otros alimentos.
Preparación de salsas, caldos y otros platos.
Pasteurización y esterilización de alimentos.
Cocción uniforme y controlada.
Ahorro de energía.
Mayor seguridad alimentaria.
Facilidad de uso y mantenimiento.
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